Sweet Sweet*:cooking

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  [ 2012-04-28 07:31 ]
• 今月のお料理
  [ 2012-02-23 17:20 ]
• お料理教室　クリスマスバ－ジョン
  [ 2011-12-22 09:34 ]
• ケ－キ教室
  [ 2011-12-12 17:20 ]
• 餃子祭り
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• 憎まん
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• お料理教室
  [ 2011-10-13 14:20 ]
• パン教室
  [ 2011-08-09 16:22 ]

息子が中学生になり、ダンナ以外の生活リズムが変っています。

今日は、午後から授業参観。しかし、子どもは午前は通常通りの授業の為、朝練有で、土曜で給食なしなので、5：00に起きて弁当作りました。朝がニガテな私には辛いです～。

昨晩は、以前指導してもらっていた空手の先生の道場に移動することになり、息子が体験に行くのに先生に挨拶も兼ねて娘を連れて見学に行ってきました。

この間、初段の試験の時に、色んな流派の型を見たので、違う流派の型を見てもカルチャ－ショック的なものはありませんでしたが、今までのスポ-ツクラブは、「型」中心だったのですが、道場は「組手」もやっており、時間も2時間で内容がかなり充実していたし、黒帯の代表選手の子たちが、皆めっちゃ上手。息子も、初めは道場を移転するのにイマイチ気乗りしなかったけど、「組み手が超たのし～」と、やる気が出てきた様子。部活と空手の掛け持ちで、今朝はかなりお疲れの様子でしたけど・・勉強は大丈夫なのか？？


そんな感じで、娘も巻き込まれ、帰ってきて速攻風呂に入れて、食事をしたけど、途中疲れて寝てました＾＾；


昨日は、仕事もオフなので、ゆっくり過ごそうか・・・・と、思っていましたが、重大な事件発生。今日はダンナの誕生日なのに、何もプレゼントを考えてなかった。そういえば、私が昔使っていたウエストポ－チを愛用しており、それも10年超えて壊れていたので、ネットでウエストポ－チを探して今日届くように注文いたしました。昨日の夕方16：00までに注文すると、即日発送とのことでさっき荷物の発送状況調べたら、大阪のお店からもう早朝には千葉についてました。おそらく最寄のセンタ-には午前中には届いていそうな感じです。ヤマトさん、すごいね～。


そんな生活でしたが、久々にお料理教室にて、息抜きしてきました。







家に帰って、早速今日の復習をしました。
ピラフは、夫と息子には好評でしたが・・・炊き込みご飯がニガテな娘にはやはりダメでした。ロシア風ロ-ルキャベツは、教室のように美味しくソ－スが出来なかった・・・。サワ－クリ－ムはやっぱりあったほうが良かった（涙）ポトフ、コ－ルスロ－は、美味しくて私が殆ど食べちゃいました。

そして・・・教室でも話題になった「グリ－ンスム－ジ－」も作成。
子どもたちに出した所、予想を反して娘が飲めなくて、息子が牛乳を入れて飲んでました。息子は、最近粉末の青汁を、牛乳を入れて飲んでいるので色には、抵抗無かった様子。夫は予想通りの反応。でも、全部飲んでました。私は、キライじゃないので今朝も、バナナが3本酷い事になる寸前だったので、スム－ジ－作って早速飲みました。冷蔵庫に入れて、沢山飲んで健康になるぞ～！！

写真右は、先生が育てたカモミ－ルのフレッシュハ－ブティ。家庭菜園の片隅に、カモミ－ルが沢山咲いていて、いつも乾燥させてお茶を作ろうと思っていたのですけど・・・そのまま飲むのは思いつかなかった＾＾グリ-ンが鮮やかで、とっても可愛い～。そのうちまねっこします。


お料理も楽しかったけど、おしゃべりも楽しく、あっという間に時間がすぎました。

今日からＧＷですね。子どもたちはカレンダ－どおり学校。私は、職場がお休みの為、私も仕事がお休み。ダンナはどうなんだろう？聞いてません・・・・。部活もあるらしいので、どこいこうかな～。

お料理教室に行ってきました。

一緒にならう予定だった方のお子さんが、インフルエンザになってしまったそうで、マンツ－マンの教室でした。（その翌朝、娘が頭いたいというので熱を計ったら38℃。病院に行って検査をしたら「インフルエンザＢ型」でした。でも、熱も38℃をうろうろ状態で、食欲抜群、かなり元気です。しかし・・・最後の校外学習を控えている息子には移らないで欲しいと思う母であった）



お部屋に水栽培のヒヤシンスが沢山咲いていて可愛かったです♪
我が家も来年はやってみようと思いました。



写真左、ニ－スサラダ　右　じゃがいものニョッキ、写真上　ハ－ブチキンス－プ



デザ－トのミルクプリン
イチゴソ－スかけ



ジンジャーレモネード

ニョッキは、息子が離乳食時代に作った記憶があるのですが面倒だった記憶が・・・しかし、パン作りなどをしている今では、楽しく簡単に作れました。ソ－スはベ－スのゴルゴンゾ－ラチ－ズが濃厚で美味しかったです。ハ-ブチキンス－プは、チキンと塩味とハ－ブというかなりシンプルな調理なのですが、これがまた出汁が良く出ているけど、さっぱりとした後味で良かったです。

家に帰ってから晩ご飯として復習しましたが、じゃがいものニョッキは教室のレシピの2人前の倍の分量で作ったにも関わらず・・・大人気で全然足りず、パスタを茹でて足しました。ソ－スは、先生と教室ではなしたとおり、娘はちょっとダメだったみたい。作っている時の匂いでは「いいにおい～」と、反応良かったのに～。息子は予想以上に気に入って、娘の残したソ－スでパスタを食べていました（その時は知らなかったけど・・・インフルエンザ大丈夫か？）。娘は今後、トマトソ－スにします。

ハ－ブのス－プは手羽先より、手羽元の方がお安買ったので以前、ならったチューリップにして作りました。家で作っても美味しく出来ました。またしても息子が気に入り、おかわりしました。

サラダは、いんげんをスナップえんどうにして見ました。オイルサ－ディ－ンが無かったので、そのまま出したら「ハムがないと食べられない！」と、娘に文句を言われました＾＾；相変わらずサラダ嫌いな子どもたち。最後まで残ってました。

そして、ダンナの反応。
「皿がお洒落だったらいいんじゃね」との事でした。
教室のお料理の写真を見せたら、「これならおいしそうに見える」と。

言われなくても知ってたけどさ・・・
ウチ使いのお皿をもっと、お洒落な料理にも合うように買い換えないと・・・（反省）

毎日まだ寒い日が続きますが・・・
今日はすこし寒さが緩みましたね。
2,3日前は我が家のカメが一匹冬眠から目覚めて顔をだしてました。
今日は、カエルの鳴き声が聞こえるので見てみたら、カエルも目覚めて土からでてきてました。水が汚れていたのでトイレにも行った模様です。自然界では春が近づいているようです。

お料理教室に行ってきました。

お料理教室に行ってきました。


メニュ－は・・・

（左）チキンのクリーム煮ファルファッレ添え

お野菜は、サトイモ、ブロッコリ－、マッシュル－ムが入ってます。粒マスタ－ドがいい味だしているので、子どもたちも知らず知らずに食べてくれそうな気配です。クリスマスメニュ－に決まりです♪♪可愛いパスタ、カルディで買っ来ようっと！！

（中）カップシフォンケーキ　・ホットフルーツティ

私のニガテなシフォンケ－キ。先生に工程を確認してもらいながら、私の失敗の原因を探りました。
多分だけど・・・・原因判明です！！



私の、カップケ－キ自立しません。何でかというと・・・きちんと空気を抜いていないからでした。
食べても空洞が結構ありました。先生の割り箸で空気を抜くやり方をやってみて是非とも成功させたいと思います！！今回のシフォンケ－キはお絵かきもできました。りんぐさんから聞いたとおり、濃い目につけたのですが、書くのがゆっくりでさっさと生地を流し込まなかった為にカップの方に模様が殆どついてしまいました（涙）自宅で復習します。案の定、お土産で娘と息子に食べていただいたら、お絵かきの部分を息子が見て「コレって墨？」と聞いてきました（爆）

ホットフル－ツティは、しょうがをガンガン効かせてビリビリ来るのが飲みたいので、ベリ－系を買ってきて是非とも作りたいです。美味しかった～。

（右）アボカドとえびのタルタル　ごぼうのポタージュ

アボカドの切り方を初めて知った私。こんなに簡単に切れるのですね～。うちの家族、アボカド嫌いなんですが、もう一度あのアボカドカットの快感を味わう為に、作りますよクリスマスに（笑）ポタ－ジュもきちんとこして出せば子どもたちにも飲んでもらえそうです。食物繊維タップリで便秘の息子に是非とものんでいただきたい。

今日も、ナプキン使いを先生から教えていただきまして・・・クリスマスには、ナプキン使って可愛いく盛り上げたいと思います。（イケアの赤とグリ－ンは人気色でもうないかも～とのこと）近所で見つけてみるかな～。

今日もこれから仕事に行ってきます。
面倒だけど、免許更新にいくかぁ。





　

元カフェ店主のママ友が教室をはじめました。

幼稚園の習い事の日に一緒に行こうよ♪と、誘われママ友3人で行ってきました。

今日のメニュ－は「ガト－ショコラ」



いつも本のレシピを見て、我流でやっていましたが・・・生地の混ぜ方や早く作れる為のアドバイスなどを教えてもらいとっても勉強になりました。これで一人でやってみてうまく行けば良いのですけど～。

皆同じ幼稚園のママ同士って事で・・・
教室の後は、各自一品持ち寄りで子どものお迎えまでランチタイムです。



特にメニュ－はこうしよう！！って、決めたわけではないけれどうまい具合になってました。
主婦4人もちよれば、かなり豪華なテ－ブルに！！（ホントは、もう一人来るはずだったのですが、娘ちゃんが急な発熱で急遽お休みとなってしまいました。5人だともっとすごいことになっていたのかも）
テ－ブルコ－ディネ－トのコツなども教えていただき、おしゃべりしながらのランチタイム♪めっちゃおなか一杯になったんだけど・・・



今日のレシピであらかじめ作っておいてくれたガト－ショコラの試食。
お隣は友人の友人のオ－ガニックのお豆の寒天。これもまた美味しかったです。

デザ－トが終わった所で、お迎えの時間が近づいてきたので解散です。
今度は、私のニガテなシフォンケ－キ教えて～とお願いしておきました。

興味のある方は、是非彼女のブログをご覧下さい。
お料理教室の詳細もコチラ

http://ufufucafe.web.fc2.com/　リンクしてないのでコピペしてくださいね～。

先日、実家に行ったときに父が家庭菜園で育てている野菜をたんまりもらってきた。


白菜は二つもらったのだが、これまた立派な出来でして。そんな時に限って、生協で注文してしまっていたのであった。白菜消費には、鍋。週末にしゃぶしゃぶをして、父からもらった白菜を全て消費したのだが、生協で注文した白菜は、シチュ－の中に入れてしまってもまだ残ってる。

白菜消費のメニュ－、餃子を作ろう！！と昨日作りました。

買い物から帰って、餃子のタネを混ぜ混ぜしていたら習い事から息子が帰ってきた。
娘は、昨日から餃子のお手伝いをするって話だったのですが、息子も珍しく包むのを手伝うと言ってきたので3人で作成しました。





左から、私、娘、息子作です。
娘は、餃子のタネを入れてからきちんと皮から出ないように蓋をしてもらうようにしっかりやってもらいました。息子は、手伝いより遊び多し。包むものが無くなったら手に水をつけて餃子を水浸しにしてぬるぬるさせて粘土にしているし・・・。嗚呼、これでも6年生です＾＾；


そんなこんなで完成し焼いたのですが、餃子をぱりっと焼くのがどうしても出来ない私。なんとか三回目でぱりっと行きました。焼くのはヘタクソですが、自分達で包んだ餃子は格別の様子。ゴハンより餃子の方が進んでいました。

今月の料理教室の肉まんがとっても楽しみでした。
肉まんって出そうとしているのに、どうしても憎まんになるんですが・・・＠我が家のパソコン





画面、手前の右側が愛しの憎まん・・・じゃなくって肉まんです。
左側は、お初にお目にかかります、花巻です。生地は肉まんと同じですが、お手製のピ－ナッツバタ－を生地に塗ってロ－ルケ－キのようにくるくる巻いて切って二段にしてからお箸でぎゅっと上から押さえるとお花が咲いたような形になります。（お花にみえない？？）愛しの肉まんは、想像以上に皮がふっくら、お肉はジュ－シ－で感動しました。お肉に入っているレンコンのシャキシャキ感がまたいい味だしています。干ししいたけとか入れてもオイシそう～。



餃子の皮で作ったワンタンです。ワンタン好きな私にとってコチラもリピしたくなるお味。野菜たっぷりス－プで家で作ってみようっと♪

写真上に見える、サトイモとカボチャとカブですが、蒸しただけです。トウバンジャンとマヨネ－ズを混ぜたソ－スで食べるんですが、これまた美味しい。以前、ダイエットしているときにヨ－グルトとアラビキマスタ－ドを混ぜたマヨネ－ズ風ソ－スで食べたのを思い出します。ということは、ヨ－グルトとトウバンジャンでもいけるかも。

坦々麺にデザ－ト、ロイヤルミルクティを飲んで今日もおなか一杯です。肉まんがすこし小さめのサイズだったので、帰りの車で食べすぎで気持ち悪くならずに今日はすみました（先月は美味しくて食べ過ぎて気分悪くなってしまったので）

アフタ－料理教室では、先生と3人で断捨離について話しました。お陰で、いらないものを捨てようスイッチが入りました～。まずは着ていないコ-トから捨てます！！18の時に買ったサイズが合わない礼服も思い切って捨てます＾＾；次回皆さんに報告できるといいな

お料理教室に行ってきました



かぼちゃのラザニア・砂肝のガーリックソテー・鶏レバーのパテ

先生はワインにも合うメニュ－との事でしたが、砂肝のガ－リックソテ－はビ－ル？日本酒？が飲みたくなりました＾＾



ごろごろ野菜のスパイシースープ

中には、さつまいも、レンコン、なすが入っています。ス-プのベ－スはグリ－ンカレ－なので、さつまいもが入っていても、甘く無くて違和感無いです。もうちょっと濃い目にして、タイカレ－が食べたくなりました＾＾



パンプキンプリン・キャラメルソイラテ

パンプキンプリンのカラメルソ－スの作り方が、今までの私の作り方と違っていたので、今後コレで作ります！！一緒にお料理した方のお子さん用に、ブラックココアをかけないで作っておいたのですが、彼にはブラックココアがツボだったみたいで「うまい！」と食べていました。

彼は、ママにも分からない言葉もあるらしく、それを解読するのが面白かったです。（あっていると「ｳﾝ」と言ってくれるので）昔の息子を見ているみたいで可愛かったです。

今回のお料理は、なぜかすご～くおなか一杯で、帰りの車の中で危険な状態でした。
お土産のレバ－ペ－ストをフランスパンに付けて、子どもたちが寝た後にワインで食べてみようっと♪

親子でパン教室に行ってきました。
　


今回は、生地から作りました。
生地を手捏ねで作るのは子どもたち初めて。
どうなる事かと思いましたが、先生の指導のおかげでいい感じに仕上がりました。
一番息子が張り切ってたのが、テ－ブルに生地を打ち付ける捏ねかた。先生にストップかけられてどうにかやめましたけど・・・「もっとやりて～」と申しておりました。

娘、午前中に習い事で体を動かしたので、発酵時間に眠くなってしまいましたが、形成の時点で目を覚ましました。




動物パンです。
針ネズミは私がハサミでチョキチョキしました。でも理想の針ネズミにならず残念・・・・。でも先生に褒められたのでいっか（笑）

焼きたてパンを皆でパクリ。フワフワで美味しかったです。
カメとライオンの中のガナッシュクリ－ムはあんこが苦手なお友達の為に、先生が特別に作ってくださったのですが、めっちゃ美味しかったです。でも・・・・私と娘で一緒に作ったので、半分しか味わってません。しかも、一つはパパにお土産だと、優しい娘はパパに食べさせてあげていました。同じ分量で作った息子は、私にライオンの鬣一つのみ・・・・。チョコ食べたかった～（涙）